2 Varian Masakan Tongseng Ayam – Pada umumnya tongseng ini terbuat dari daging kambing, tapi ada juga tongseng yang menggunakan daging sapi, domba, kerbau hingga ayam. Sedangkan untuk bumbunya sendiri terdiri dari bawang putih, bawang merah, lada hitam, jahe, ketumbar, lengkuas, daun salam dan serai yang ditumis dengan minyak goreng hingga mengeluarkan aroma harum. Kemudian irisan daging yang telah dipotong dadu dimasukkan kedalam wajan dan ditumis. Setelah daging matang, tambahkan irisan kubis dan orosan tomat untuk memberikan cita rasa segar dan renyah. Tongseng biasanya disajikan dengan nasi putih hangat. Buat kalian Keluaran SDY yang ingin membuat tongseng, namun bingung cara membuatnya. Berikut ini ada beberapa resep tongseng ayam yang nikmat.
Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan
- Cara Membuat Tongseng Ayam Tanpa Santan :
Rebus ayam sampai empuk dan potong sesuai selera, mau suwir-suwir atau potong dadu. - Simpan kaldunya untuk kuah tongseng.
- Tumis semua bumbu halus dan daun-daunnya hingga harum.
- Setelah itu, segera masukkan ayam dan kuah kaldu yang masih panas.
- Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, merica bubuk, dan kaldu jamur.
- Kemudian koreksi rasa, kalau sudah pas masukkan cabe rawit utuh.
- Diamkan sebentar.
- Masukkan tomat dan kol, dan matikan apinya.
- Aduk sebentar sampai rata.
- Tongseng ayam tanpa santan siap disajikan selagi hangat.
Bahan – Bahan
- 8 potong ayam pejantan,
- suwir-suwir atau potong dadu 3 cm lengkuas
- geprek 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh geprek
- 10 buah cabe rawit utuh
- 1 buah tomat potong kecil Kol iris secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai dulu
- 1 sdm ketumbar, di sangrai dulu
Tongseng Ayam Gula Merah
- Cuci ayam sampai bersih dan potong kecil. Rendam dengan air jeruk nipis kurang lebih 10 menit.
- Tumis bumbu halus sampai data sgp wangi, masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas Masukkan ayam dan aduk perlahan.
- Lalu masukkan air, santan, Kecap Manis, penyedap rasa dan gula pasir.
- Masak kuah hingga mendidih dan mengental. Terakhir masukkan cabai rawit, kol, tomat dan bawang daun.
- Aduk rata, angkat, dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 5 butir kemiri,
- sangrai 1 sdm ketumbar,
- sangrai 1 sdt merica,
- sangrai ½ sdt jintan,
- sangrai 1 ruas kunyit,
- bakar 3 cm jahe
Bahan – Bahan
- 3 buah dada ayam 500 ml santan
- 300 g kol
- 2 batang bawang daun
- 15 buah cabai rawit merah
- 3 buah tomat hijau
- ½ buah jeruk nipis
- 2 batang serai,
- memarkan 1 ruas lengkuas,
- memarkan 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm penyedap rasa
- 1 sdm gula pasir air minyak sayur